Dans ma cuisine - épisode 33

Il y a un dessert qui me rappelle plus particulièrement mes années étudiantes, c'est le " millefeuille ". C'était notre petite fantaisie, notre luxe !
En revanche, c'est un dessert que je n'avais jamais essayé de faire maison et, bien, c'est chose faite grâce, encore une fois, à une recette trouvée dans un magasine sur le lieu de mes vacances.

Pour 6 personnes :
2 pâtes feuilletées toutes prêtes
50cl de lait
2 jaunes d'oeufs
45g de Maïzena
90g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
15cl de crème fleurette entière
sucre glace

Préchauffer le four à 210° (th 7). Dérouler la pâte feuilletée et découper des rectangles de la taille souhaitée (personnellement, je n'aime pas un millefeuille unique à servir, je les préfère individuels). Il vous faut 3 rectangles par millefeuille minimum (si vous êtes gourmands, allez jusqu'à 4). Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et piquer à la fourchette. Recouvrer l'ensemble de papier sulfurisé et poser une grille dessus (pour éviter que la pâte ne gonfle trop (dans mon cas, je n'avais pas de grille donc j'ai mis une autre plaque mais ce n'est pas l'idéal car ça empêche un peu trop de gonfler). Enfourner pour 25 à 30 mn.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps, chauffer le lait. Dans un saladier à part, fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la Maïzena et enfin le lait, toujours en fouettant. Remettre dans la casserole et remettre à cuire en remuant jusqu'à épaississement. Une fois, bien épaisse et refroidie, la filmer et la mettre au frais.
Monter la fleurette bien froide en chantilly avec le sucre vanillé.
Mélanger la crème pâtissière et la chantilly.
Monter vos millefeuilles en alternant la pâte feuilletée et la crème. Finir par une pâte feuilletée et saupoudrer de sucre glace.
Servir aussitôt (pour éviter que la crème ne ramollisse la pâte feuilletée.

Ca a fait un énorme succès !
La crème est absolument parfaite. Il faut juste que je m'améliore pour la cuisson de la pâte feuilletée pour qu'elle resemble à celle des pâtissiers.
Finalement, c'était dommage de ne pas avoir essayé avant !

Comments

[Moitié de Blonde]

C'était trèèèèèèèèèèèèèèèèèès bon!