Des Blabla

06 février 2014

Dans ma cuisine - épisode 23

Comme je vous le disais l'autre jour, j'ai cuisiné ce que j'appellerais un " sauté de boeuf à la citronnelle " improvisé.   Pour 4 personnes, il vous faut :- 600 g de filet de bœuf- 250 g de nouilles chinoises- 2 bâtons de citronnelles- 10 cl de sauce soja- 5 cl de sauce nuoc-mâm- 1 cuillère à café de vinaigre de riz- 4 échalottes- 1 citron vertDécouper le filet de boeufs en lamelles fines. Peler et couper les échalottes en quartiers ou en huitièmes (suivant la taille)Mélanger la sauce soja, la sauce nuoc-mâm, le vinaigre de... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

Dans ma cuisine - épisode 22

Quoi de plus original pour une soirée pintades que de cuisiner des " spaghetti alla puttanesca ", ce qui peut littéralement être traduit par " à la putain " ?J'ai piqué la recette sur le blog de " un déjeuner de soleil " que j'apprécie particulièrement quand il s'agit d'aller à la pêche de recettes italiennes. La seule modification que j'ai faite à la recette, c'est le piment que je n'ai pas mis car Sainte Chérie voulait également en manger et une des pintades à l'estomac sensible.Autre petit conseil, autant vous pouvez avoir la... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Dans ma cuisine - épisode 21

Pour accompagner un bon petit thé hivernal (même si la météo a du mal à se mettre au diapason), rien ne vaut des cookies surtout s'ils sont faits maison mais pour changer des éternels cookies aux pépites de chocolat, j'ai découvert une alternative qui déchire sa race de cookies : des " cookies à la banane ". Recette :1 banane fraiche écrasée100g de bananes séchées150g de beurre mou demi-sel1 oeuf200g de farine100g de flocons d'avoine100g de sucre blanc100g de sucre roux1 cuillère à café de levure chimique Faire préchauffer le... [Lire la suite]
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16 janvier 2014

Dans ma cuisine - épisode 20

Pour Noël, j'avais décidé de varier et de ne pas faire une énième variation de bûche et je suis tombée sur cette recette de Dame Praline : " le gâteau à la pistache, à la fleur d'oranger et aux framboises "  .       Ca tombe bien, j'avais fait des confitures de framboises l'été dernier !Je vous avoue que je me suis laissée aussi convaincre par Dame Praline qui avait l'air de dire que personne ne pouvait résister à ce gâteau et, pourtant, moi, de prime abord, j'avais un peu peur de... [Lire la suite]
09 janvier 2014

Dans ma cuisine - épisode 19

Petite recette pour animer de façon originale les petits apéros dînatoires d'après fêtes, voici ma version des cannelés salés : des " cannelés au chorizo ". Voici la recette pour 6 personnes100g de chorizo100g de comté50 cl de lait60 g de beurre1 oeuf et un jaune d'oeuf100g de farinesel, poivre. Faire bouillir le lait avec le beurre.Mélanger oeuf et jaune d'oeuf, saler poivrer.Incorporer la farine et mélanger.Verser le lait en plusieurs fois et mélanger (si ça fait des grumeaux, ce n'est pas grave, ça ne se ressent plus du... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

Dans ma cuisine - épisode 18

L'autre soir, pour recevoir mes Pintades, je voulais faire quelque chose de simple mais un peu festif et surtout lé-ger car à moins d'une semaine de Noël, cela me semblait indispensable !J'ai donc improvisé une petite recette de " saumon au beurre citronné et courgettes croquantes " présentée dans de petits bocaux individuels qui servaient parfaitement l'esprit d'apéro dînatoire de la soirée. Pour 4 personnes, il vous faut :- 4 petits pavés de saumon- 2 petites courgettes- beurre- citron- ail- basilic Détailler les pavés de saumon... [Lire la suite]

05 décembre 2013

Dans ma cuisine - épisode 17

En droite ligne de Normandie, j'ai eu la chance d'avoir un arrivage de noix de Saint-Jacques superbes.J'avais envie de faire quelque chose qui sorte de l'ordinaire et qui les serve à la hauteur de leur saveur.En y réfléchissant, j'ai eu également envie de poivrons rouges et, du coup, j'ai improvisé un plat de " noix de Saint-Jacques à la fondue de poivrons rouges et lamelles de Serrano ". Pas vraiment de recette donc mais voici ce que j'ai utilisé :- 5 noix de Saint-Jacques par personne- 1 poivron rouge par personne- 1 tranche de... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Dans ma cuisine - épisode 16

La semaine dernière, la Pintade Aixoise a publié une recette de " cake poires cannelle et vergeoise " qui m'a fait de l'oeil et qui m'a de suite inspiré une envie de thé bien chaud. Le week-end arrivant, c'était l'occasion de tenter de réaliser l'expérience ! Ne laissons pas le suspens durer plus longtemps : j'ai cuisiné ce cake samedi et, au moment où je publie cette recette, cela fait 24 heures qu'il n'y en a plus dans le plat !Il est trèèèèèèèèèèèès moelleux, parfaitement parfumé par la cannelle et les poires sont hyper... [Lire la suite]
18 novembre 2013

Dans ma cuisine - épisode 15

L'autre soir, je suis tombée pour la première fois sur l'émission " Le meilleur pâtissier de France " et j'ai eu envie de tenter les " brioches à la fleur d'oranger " de Sabrina. J'ai eu un problème de pâte un peu compacte mais l'ensemble est très bon et ça vaudra le coup de recommencer pour essayer d'améliorer la qualité de mon pétrissage (qui doit être en cause).Bon, je ne suis pas non plus très douée sur la qualité des fleurs que j'avais tenté de façonner... Mais ça doit encore venir de mon piètre pétrissage... Bref, ne vous... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

Dans ma cuisine - épisode 14

Toujours dans la lignée des plats asiatiques et pour faire plaisir à Sainte Chérie, j'ai préparé l'autre soir un " riz cantonnais " façon La pintade aixoise. Comme je suis une tête de linotte, je reconnais que j'avais oublié d'ajouter le curcuma à l'omelette. Du coup, je l'ai rajouté à la fin d'où la couleur jaune de mon riz. Ce qui est, je vous l'accorde moins esthétique mais qui ne change pas l'aspect gustatif de l'ensemble !En conclusion, franchement, ça ne vaut vraiment pas la peine d'aller acheter son riz cantonnais au rayon... [Lire la suite]
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